萩乃露の最高峰「至福（しふく）」が純米大吟醸にグレードアップ。装いも新たに

新登場します。

 

最高品質の酒米「山田錦」を使用。醸造後は低温冷蔵庫で２年間貯蔵することで

磨き上げた、なめらかで上品な、味わい深さが身上です。

 

「至福」は日本酒最大のコンテスト「全国新酒鑑評会」に向けて醸造する純米大吟醸

です。実は「全国新酒鑑評会」には一般的に醸造アルコールを使用する大吟醸酒が

出品されます。萩乃露も４年前までは醸造アルコールを使用した大吟醸を出品して

いました。

 

これはコンテスト特有の特徴で、ひたすら何十点も連続してきき酒しますので、醸造

アルコールを使用した大吟醸酒の方が香りが立ちやすく、口当たり良く感じられ、

高い評価を得られやすいからです。

 

一方で醸造アルコールを使用しない純米大吟醸は、香り立ちが上品で、お酒本来の

味わい深さが特徴ですが、その良い特徴がコンテストのきき酒評価では評価されず

むしろ悪い評価をされることが多いからです。

 

問題は、日本酒は本来食事と共に楽しめるものですが、醸造アルコールを使用した

「全国新酒鑑評会」出品大吟醸酒の多くが、香りが高すぎ、甘みが強すぎるのです。

これでは、お酒だけを楽しむのであれば良いのですが、食事に合わないのです。

 

萩乃露では食事と共に楽しめる日本酒を造り続けるべきだと考え、３年前から醸造

アルコールを使用した大吟醸酒の醸造を止めました。

 

そして「全国新酒鑑評会」にも純米大吟醸を出品しています。技術的にも難しく、

きき酒で高い評価を得られにくいため「金賞」受賞の難易度は上がります。しかし、

食事と共に楽しめて、しかも「全国新酒鑑評会」でも高い評価を得られる純米大吟醸

を目指し、チャレンジを続けていきます。

 

希望小売価格　1.8L 10,000円、720ml 5,000円（消費税別）。