本年も１０月より新酒づくりが始まりました。

早朝より酒造りに取り組み、順調にもろみの発酵が進んでいます。

１２月初旬より続々と新酒が蔵出しとなりますが、まずは新酒第一弾として２品の新酒と酒粕をご案内申し上げます。

 

いずれもお酒も地元・近江高島で契約栽培をしたお米を使用しています。

 

一品目は「特別純米 福を呼ぶ新酒」。

その名も「夢みらい」というお米を100％使用し、皆さんの無病息災をお祈りしご祈祷もいただいたたいへん縁起の良いお酒です。

合わせてこのお酒の酒粕もご注文を承っております。粕汁やお味噌汁に酒粕を入れるなどしていただきますと、体も温まりお薦めです。

 

二品目は「純米活性にごり酒」

滋賀県で人気のブランド米「みずかがみ」を100％使用しています。しかも農薬の使用量を減らした安心安全のこだわり農産物認証米を用いています。瓶内で醗酵を続けるこの時期ならではの味わいです。