「山田錦」は酒米の王道、品質はとても優れています。そして「山田錦」を生んだ父方と母方にあたる酒米は幻の酒米として酒通の間で知られています。
父方の「渡舟」は滋賀県生まれですが、戦後の約半世紀栽培が途絶えましたが、10年程前に復活栽培が叶いました。そして母方にあたる「山田穂」は、全国で極々少量しか栽培されていない、たいへん希少な酒米です。
それぞれの酒米の個性豊かで、深い味わいを飲み比べし、存分にお楽しみ下さい。